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维也纳娱乐彩票网站app,面食有很多种,其中发面就是一种。发面的面食也是多种多样,面包、吐司、馍馍、包子、油条等等,都是需要发面,那么发面加酵母又是具体多少呢?今天我就仔细给解答,我是美食达人,喜欢做美食,也喜欢吃面食。我们都知道,发面是需要温度的,也需要加酵母,如果量不够,那发面就不会成功,就成了死面。发面也分季节性,每个季节不同,加的酵母重量也不同,温度不同,加的酵母更是不同。分为4个季节写吧。

春季:这个季节的温度不算高,但是寒意还有,特别是室内没有暖气的地方,一般温度在0°c——10°c左右,100克面粉可以加1.5克酵母以上,特别是500克面粉,可加酵母8克,这样发面可以发的很好,也可以加8克白糖,这样快速提高发面的效率和时间,发的更好了。

夏季,这个季节温度很高,不管是南方和北方加酵母的量,不需要加的酵母很多,一般100克酵母可加1克,白糖可加可不加,都会发酵很好,因为温度高,特别适合发酵发面。

秋季,这个季节,每个地方的温度不一样,南方比较适合发面,温度很高,可以按照一般的酵母量加,就是100克面粉可加1克酵母,室内常温发酵很好了。如果在北方就不一样了,特别是东北和大西北,这个季节温度开始0°左右或者0°c以下了,不太适合发面,有的地方还不没有供暖,这个季节很冷,发面不适合,可以加酵母量多些,可以和春季一样了,100克酵母可以加1.5克酵母,如果温度过低一5°c左右,如果特别冷的,100克面粉就要加2克酵母,或者用30°c的温水,加酵母化开,用这水和面,发面就特别好了。

冬季,也要分为南方和北方,先说南方,这个季节,南方一般没有暖气,温度在0°c以下了,发酵时可以100克面粉加1.5克,如果味道在一5°c一下了,就用30°c温度水,加酵母化开,用这水和面发酵,还可以在发面的盆下加热水,这样可以增加温度,能快速助发酵,也会发酵的很好。如果是在北方,都有暖气,发面可以平时一样加酵母,就是夏季的酵母量,100克酵母可以加1克酵母,因为室内温度一般都在20°c左右,这样的酵母量,发面很好了,所以正常酵母就可以了。

以上这样的酵母量,都是我的多年经验,也欢迎小伙伴们,分享你们的发面经验哟,可可等着你们的分享哟!

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