数20最多3个数技巧必赢_鱼肉这做法,蒸一蒸10分钟出锅,鲜到直流口水,一次吃一盘不过瘾

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数20最多3个数技巧必赢,天越来越热了,一到热天就懒得进厨房,因为油烟大,还特别热,每次炒完菜都是满头大汗了。所以一到热天就喜欢挑一些简单快手、少油盐的菜来做,尽量减少自己在厨房里呆的时间。蒸菜就非常不错的选择,蒸菜做起来也简单,还更健康。

热天饮食讲究清淡为主,蒸就是再适合不过的烹饪方法了,蒸菜既能保留食材本身的鲜美,营养也不容易流失,美味好吃还不上火。蒸菜除了对食材有讲究以外,蒸菜用的锅具也是非常有考究的,好的蒸锅上汽快,蒸菜特别快,水蒸气不外漏,干净又卫生。这里要跟大家分享的蒸菜是:孔雀蒸鱼(清蒸金昌鱼)。

这里用的鱼是金昌鱼,蒸的时候在鱼的造型摆盘上稍下功夫,蒸出来的鱼造型漂亮,而且鱼肉鲜香美味,一点腥气都没有,热天吃再合适不过了。孔雀蒸鱼因为造型形似“孔雀”,端上餐桌显得特别漂亮大气,味道也不错,所以是我们家家宴待客餐桌上必备的菜肴之一,备受家人的喜爱。鱼肉这做法,蒸一蒸10分钟出锅,鲜到直流口水,家宴待客特有面子;天热了,这菜蒸一蒸,10分钟就出锅,鲜美到直流口水,一次吃一盘。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:金鲳鱼一条、大葱适量、生姜一块、小黄瓜、胡萝卜适量、少许红枸杞点缀。配料:油盐适量、蒸鱼豉油2勺、生抽少许。

1、鱼去内脏洗净,生姜洗净切菱形薄片、黄瓜也一样切菱形薄片。胡萝卜斜刀切片待用。

2、金昌鱼处理干净后切块,这样切的时候要讲究方法,将鱼鳍剪掉,把鱼头和鱼尾切下来。从鱼背的部分切块,切到鱼肚子的部分不要切断。厚度均等在8毫米到1厘米左右即可。将切好的鱼块摆盘,做成“孔雀”的造型。(具体效果如上图)。

3、将切好的生姜、胡萝卜和青瓜摆放在鱼块的衔接处,做孔雀尾巴的造型。(生姜还能提香去腥),大葱切丝待用。

4、依次摆放好后具体效果如上图。

5、我们在鱼肉身上撒少许的盐,稍微腌制5分钟待鱼肉入味。

6、蒸锅里的水烧开后,将腌制好的鱼放入蒸锅里。

7、盖上盖子大火蒸8-10分钟即可,关火焖2分钟后出锅。(鱼切的比较小块,很容易蒸熟,大一些的鱼需要蒸久一些)。

8、蒸好的鱼出锅,将蒸鱼的汁水倒掉。(倒掉蒸鱼的水,这样蒸的鱼能减少腥味)。

9、在蒸好的鱼上加入葱丝和红枸杞摆放做提香点缀。倒入2勺的蒸鱼豉油和1勺生抽。

10、锅里加油烧热,将油烧热至冒烟即可。

11、将烧好的热油淋在葱丝上,将葱丝的香味逼出来。

12、即可上桌享用啦。这样一道家常版的:清蒸孔雀鱼就做好啦。这样蒸出来的鱼鲜香美味,好吃还不上火,这里选用的是金鲳鱼,鱼刺少,老人孩子吃也放心。蒸出来的鱼一点腥气都没有,而且搭配蔬菜一起做了个造型,不仅美观大气,营养也是很丰富的,适合家庭宴客,家人聚餐都是不错的。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、清蒸鱼选用的鱼一定要足够新鲜,这样蒸出来的鱼味道才更鲜美。

2、切好片的鱼,可以加入生姜垫底,在鱼块身上涂抹少许的盐腌制入味,这样蒸出来的鱼更好吃。

3、蒸好的鱼,我们一般要把蒸鱼水倒掉,因为蒸鱼水里面带有鱼腥气,倒掉后淋上配料和热油,特别香,还没有腥气。

4、这里是清淡鲜香口的,喜欢吃辣的,也可以在表面加点小米辣提香做点缀。

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